Chef doublement étoilé du restaurant Sur-Mesure by Thierry Marx, Thierry Marx est aussi un homme engagé. C’est avec la volonté d’aider les jeunes sans diplôme et les personnes en reconversion ou en réinsertion qu’il a lancé « Cuisine mode d’emploi(s) » : une formation courte et gratuite aux métiers de la restauration, dispensée par des professionnels à travers 10 écoles dans toute la France. Il est convaincu de la nécessité aujourd’hui de développer une économie plus redistributive, symbiotique et bienveillante afin de redonner du sens à nos actions et de mieux mesurer notre impact social et environnemental.